Oyamel Cucina Mexicana, Restaurante mexicano en Penn Quarter, Washington D.C., Estados Unidos
Oyamel Cucina Mexicana es un restaurante mexicano ubicado en Penn Quarter que se especializa en tacos, pequeños platos y ceviches hechos al momento. La cocina obtiene ingredientes frescos directamente de granjas familiares en todo México y prepara cada plato a mano.
El restaurante fue fundado en 2004 por el chef español José Andrés, quien introdujo la cocina mexicana regional en la comunidad gastronómica en crecimiento de Washington D.C. Esta apertura marcó un punto de inflexión en cómo la ciudad abordaba la cocina mexicana auténtica.
El restaurante obtiene ingredientes de granjas familiares mexicanas y prepara platos usando técnicas tradicionales que reflejan los estilos culinarios de diferentes regiones. Los comensales experimentan estas diferencias regionales a través de cada plato que piden.
El restaurante se encuentra en Penn Quarter y permanece abierto hasta la medianoche entre semana y hasta las 2 AM los fines de semana. Es recomendable hacer una reserva con anticipación, especialmente para la cena y los fines de semana.
El menú incluye chapulines, saltamontes que se saltean y se sirven como tacos de la manera tradicional. Este plato es raro de ver en Estados Unidos y ofrece a los comensales la oportunidad de probar algo genuinamente poco común de la cocina mexicana.
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