Acme Oyster House, Restaurante de mariscos en Barrio Francés, Nueva Orleans, Estados Unidos.
Acme Oyster House es un restaurante de mariscos en el French Quarter que sirve ostras crudas y a la parrilla, gumbo, sándwiches po'boy y raciones de mariscos fritos. El espacio tiene un ambiente informal con una barra abierta donde puedes ver la preparación de la comida.
El restaurante fue fundado en 1910 como Acme Cafe en Royal Street y permaneció allí hasta que un incendio destruyó el edificio original en 1924. Después de esto, el negocio se trasladó a su ubicación actual en Iberville Street.
Los abridor de ostras aquí trabajan con métodos enraizados en las tradiciones culinarias criollas y cajún locales. Puede ver al personal abrir ostras con movimientos rápidos y preparar platos clásicos de la región.
El restaurante tiene acceso desde la calle y ofrece asientos en mesas largas y comunales y a lo largo de la barra de ostras, lo que facilita acomodar visitantes individuales y grandes grupos. El servicio es rápido e informal, lo que lo hace una experiencia gastronómica sencilla.
El restaurante ha documentado y registrado cada ostra abierta en sus instalaciones durante décadas de operación, acumulando registros de más de un millón de moluscos. Este seguimiento meticuloso ofrece una ventana notable sobre la longevidad y la escala del servicio.
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