Berlingot de Carpentras, Caramelo tradicional en Carpentras, Francia.
El Berlingot de Carpentras es un caramelo de forma triangular con rayas blancas, disponible en sabores como menta, limón, naranja y frambuesa. Se elabora tirando y moldeando azúcar caliente sobre mesas de cobre siguiendo métodos tradicionales.
Estos caramelos se originaron en Carpentras hace más de 150 años y han preservado sus recetas originales y métodos artesanales desde entonces. Su producción continua en la región los convierte en una parte importante del patrimonio local de confitería.
La elaboración de estos caramelos forma parte integral de la tradición artesanal de Carpentras y sigue siendo fundamental en la identidad local. Los visitantes pueden observar métodos transmitidos durante generaciones que continúan definiendo la vida en la región.
Los visitantes pueden observar demostraciones gratuitas de elaboración de caramelos en confiterías locales y ver cómo se fabrican. Es útil verificar el horario con anticipación y visitar por la mañana cuando la producción es más activa.
El control preciso de la temperatura durante la producción es crucial, ya que el azúcar debe procesarse en el momento exacto. Un enfoque o retraso significa que la forma triangular característica no puede formarse correctamente.
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