Buenavista, Restaurante mexicano en Ciudad de México, México
Buenavista es un restaurante mexicano en Ciudad de México distribuido en dos plantas con varias zonas de comedor independientes. El espacio combina una sección interior y una terraza exterior, para que los comensales elijan dónde sentarse.
El restaurante abrió a principios de los años noventa, cuando la cocina regional tradicional empezaba a escasear en la capital. Con el tiempo, ganó fieles entre los comensales que buscaban recetas vinculadas a las tradiciones culinarias más antiguas del país.
La carta reúne platos de varios estados mexicanos, cada uno preparado según su propia tradición regional. Al sentarse, los comensales pueden seguir el origen de cada plato a través de las descripciones del menú.
El restaurante está cerca de paradas de transporte público y es fácil de llegar a pie desde varios puntos de la ciudad. Conviene llegar un poco antes durante las horas de mayor afluencia, al mediodía y a primera hora de la tarde, ya que el comedor se llena rápido.
Las tortillas se elaboran aquí de forma continua durante el servicio mediante un método de molienda en piedra transmitido de generación en generación. El proceso se lleva a cabo a la vista del comedor, por lo que los comensales pueden observarlo directamente.
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