Indigo, Restaurante indio en Budapest, Hungría
Indigo es un restaurante indio en Budapest que sirve platos de varias regiones del subcontinente bajo un mismo techo. El comedor está decorado en tonos vainilla y berenjena, con pinturas y estatuas de temática india y música de fondo acorde con el ambiente.
El restaurante abrió en 2005 cerca de la estación de tren Nyugati, cuando la cocina india era todavía una novedad en Budapest. Un segundo local abrió en Buda aproximadamente una década después, al otro lado del Danubio.
La carta recoge platos de varias regiones de India, como preparaciones de pescado de Goa y pollo al estilo Punjabi cocinados de forma tradicional. Las opciones vegetarianas están presentes en toda la carta, lo que refleja el papel central de la cocina sin carne en la alimentación cotidiana india.
El restaurante está en el centro de Pest, cerca de la estación Nyugati, y es fácil de llegar a pie o en transporte público. Si prefieres comer en casa o en tu alojamiento, también dispone de servicio de entrega a domicilio en toda la ciudad.
Uno de los platos más llamativos del menú es el Tricolor Platter, con kebabs de pollo en tres versiones de color rojo, verde y blanco, servidos sobre una plancha caliente con cebollas caramelizadas. Los tres colores reflejan la bandera nacional de India, lo que da al plato un significado que va más allá del propio alimento.
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