Running Sushi in Akihabara, Restaurante japonés en barrio Salamanca, Madrid, España
Running Sushi in Akihabara es un restaurante japonés distribuido en dos plantas con dos cintas transportadoras separadas para platos fríos y calientes. El sistema mueve continuamente más de 300 tipos diferentes de maki, sashimi, tempura y otras preparaciones japonesas por todo el espacio.
El restaurante fue fundado por el grupo Bella Ciao para introducir el concepto kaitenzushi de Osaka en la escena culinaria madrileña. Su apertura trajo esta forma de comer japonesa a la ciudad.
El restaurante mezcla la tradición culinaria japonesa con el servicio de sushi por cinta transportadora, donde los platos pasan delante de los clientes. Esta forma de comer genera un ambiente desenfadado donde cada persona elige a su ritmo.
El restaurante es accesible fácilmente por las estaciones de metro Goya, Lista o Manuel Becerra y funciona diariamente de 13:00 a 24:00. El sistema de autoservicio por cinta transportadora permite a los clientes comer rápidamente o quedarse más tiempo según prefieran.
El restaurante utiliza un sistema de precio fijo donde los clientes cuentan las porciones individuales conforme comen. Este modelo de pago difiere de muchos otros locales de kaiten-sushi y ofrece un enfoque diferente para la facturación.
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