Hatzot, Restaurante kosher en la calle Agripas, Jerusalén, Israel.
Hatzot es una casa de carnes kosher ubicada entre el mercado de Machne Yehuda y el barrio de Nachlaot, que sirve carnes asadas, ensaladas caseras y platos tradicionales del Medio Oriente. El espacio es informal y directo, permitiendo a los comensales disfrutar de la comida.
El restaurante fue fundado en 1970 por Abraham y Michael Ajami y marcó significativamente la cultura gastronómica de Jerusalén. Los fundadores crearon el Meurav Yerushalmi, un asado mixto que luego se convirtió en estándar en restaurantes de todo el país.
Las paredes están cubiertas con fotos de políticos y artistas que han comido aquí durante décadas. Esta colección muestra cuánto el restaurante forma parte de la vida pública de Jerusalén.
El restaurante puede llenarse rápidamente, especialmente por las tardes y fines de semana, así que la paciencia es útil. Llegar temprano o en horarios del mediodía generalmente significa acceso más fácil a una mesa.
El Meurav Yerushalmi firmado se prepara usando una mezcla secreta de especias y combinaciones específicas de carnes que los hermanos Ajami desarrollaron. Esta receta sigue siendo un secreto familiar hasta hoy, algo que los visitantes no pueden replicar en otros lugares.
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