El Pastor, Restaurante mexicano en Borough Market, Londres, Reino Unido.
El Pastor es un restaurante mexicano ubicado bajo una boveda de ferrocarril en Borough Market, con muros de ladrillo visto, estructuras metalicas y mesas de madera en estilo industrial. El espacio aprovecha la arquitectura cruda del arco como elemento central de diseno, generando un ambiente de comidas informal.
El restaurante surgio de la experiencia de los fundadores operando el club nocturno El Colmillo en la Ciudad de Mexico a principios de los anos 2000. Esa trayectoria llevo recetas mexicanas autenticas y experiencia operativa consolidada a Londres.
Las tortillas de maiz se elaboran diariamente usando variedades tradicionales obtenidas directamente de productores mexicanos, reflejando el compromiso del restaurante con ingredientes autenticos. Este metodo conecta cada comida con las raices de la cocina mexicana tradicional.
Se aceptan clientes sin reserva de lunes a sabado de 12:00 a 23:00, con notificaciones por mensaje de texto cuando las mesas estan disponibles. Este sistema ayuda a controlar los tiempos de espera y permite planificar su visita con flexibilidad.
La carne de cerdo se marina durante 24 horas y se cocina en un espeton vertical rotatorio con pina y chiles, siguiendo el estilo de los vendedores callejeros de la Ciudad de Mexico. Esta tecnica culinaria proviene de la cultura alimentaria informal mexicana y es poco comun en otros restaurantes de Londres.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
