Al Tazaj, Restaurante de Oriente Medio en Makkah, Arabia Saudita.
Al Tazaj es un restaurante en Makkah que se especializa en pollo a la parrilla. La carne se marina con ajo, tomates, limón, jengibre y especias regionales, luego se cocina sobre fuego de carbón.
El restaurante comenzó a operar en 1989 en la calle Al-Aziziyah. El concepto se construyó en torno a aves frescas de proveedores locales.
El nombre del restaurante significa 'el fresco' en árabe, reflejando los valores culinarios saudíes mediante métodos tradicionales de preparación y selección de ingredientes.
El restaurante funciona con diferentes horarios a lo largo de la semana, con horas de apertura variables en ciertos días. Los visitantes deben esperar períodos ocupados, especialmente durante las horas pico.
El restaurante trabaja con aves de una edad específica para mantener una calidad de carne consistente. Este nivel de estandarización en la selección de ingredientes es inusual y refleja un compromiso con la precisión.
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