Makifornia, Restaurante japonés para llevar en Bruselas, Bélgica
Makifornia es un restaurante de sushi y comida para llevar en Bruselas que combina técnicas de preparación japonesas con ingredientes de influencia occidental. La carta incluye rolls de maki, cuencos donburi y otros platos a base de arroz, disponibles en varios locales repartidos por la ciudad.
El restaurante abrió en 2012 y desde el principio apostó por ingredientes frescos sin aditivos y por una elaboración completamente artesanal. Esta forma de trabajar ha permanecido en el centro del concepto a lo largo de los años.
El nombre "Makifornia" une la palabra japonesa "maki" con "California", en referencia al California roll, que conecta las tradiciones culinarias japonesa y occidental. Esta idea se refleja directamente en los platos, donde ingredientes conocidos se combinan con técnicas de preparación japonesas.
Con varios locales repartidos por Bruselas, es fácil encontrar uno cerca de donde te encuentres en la ciudad. Si prefieres comer en casa, también hay servicio de entrega a domicilio.
El trabajo de preparación está dividido en tareas específicas: una persona se dedica exclusivamente a cocinar el arroz y otra a enrollar los maki. Esta división hace que el resultado sea uniforme de un local a otro.
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