Les Halles, Restaurante francés en Escher Wyss, Zúrich, Suiza.
Les Halles es un restaurante en un amplio espacio industrial decorado con bicicletas colgadas del techo y pegatinas que cubren las paredes. El comedor funciona con un sistema de pedidos en mostrador donde los clientes elige sus propios asientos en el espacio abierto.
El restaurante surgio de un almacen transformado en el antiguo barrio industrial Escher Wyss de Zurich. El espacio conservo su caracter de fabrica mientras se convirtio en un destino gastronómico.
La cocina francesa tradicional guía la selección de platos con ingredientes frescos de mercados mediterráneos, especialmente en sus moules-frites. Los comensales disfrutan de estas prácticas culinarias en un espacio donde el arte y la comida conviven.
Los clientes pagan en efectivo y piden comida en el mostrador antes de encontrar sus propios asientos en la amplia sala. La configuracion informal y el diseno abierto hacen que comer sea flexible y facil de navegar.
Ademas de la sala de comidas, el lugar opera un mercado de delicateses donde los visitantes pueden comprar ingredientes artesanales. Este modelo hibrido permite a los comensales extender su experiencia comprando productos de la tienda.
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