140 Grammi, Restaurante italiano en Cagliari, Italia
140 Grammi es un restaurante de pasta en Cagliari, Cerdeña, especializado en pasta fresca artesanal con recetas tanto clásicas como más actuales. La carta incluye platos como carbonara, sopa de pescado y pasta con mariscos.
El restaurante abrió en 2012 y desde entonces se ha consolidado como un lugar de referencia en la escena gastronómica de Cagliari. Desde el principio, la pasta y los productos locales sardos fueron el eje de su propuesta.
El restaurante honra la cultura alimentaria sarda a través de platos como almejas y bottarga, que aprovechan ingredientes locales como pescado fresco y huevas de pescado secas. La cocina combina recetas tradicionales con los productos que ofrece la isla.
El restaurante cuenta con dos locales en Cagliari y es accesible para personas en silla de ruedas. Las reservas se pueden hacer a través de una aplicación, lo que facilita la planificación de la visita.
El nombre del restaurante hace referencia al peso de una porción estándar de pasta, 140 gramos, que se considera la cantidad clásica en la cocina casera italiana. Este detalle refleja la seriedad con la que el equipo trata la pasta como tema central.
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