Sima, Restaurante de Medio Oriente en el distrito Machane Yehuda, Jerusalén, Israel.
Sima es un restaurante en el barrio del mercado Machane Yehuda que sirve platos de carne tradicionales del Oriente Medio en un ambiente desenfadado. El local ofrece especialidades como sopa de kubeh y parrilla mixta que combinan pollo, cordero y carnes de órganos preparados con mezclas de especias características, servidos en la mesa.
El restaurante fue fundado en 1969 por un inmigrante iraquí que quería servir comida auténtica a los vendedores del mercado que lo rodeaban. Su apertura marca cómo las comunidades de inmigrantes moldearon los hábitos alimentarios y tradiciones gastronómicas de Jerusalén a mediados del siglo XX.
El restaurante ofrece platos de la cocina judía iraquí que han formado parte de la cultura gastronómica de Jerusalén durante generaciones. Las comidas reflejan hábitos culinarios que los inmigrantes iraquíes trajeron y que ahora son parte de cómo comen los locales en el barrio del mercado.
El restaurante está ubicado en la calle Agrippas y es fácil llegar a pie desde el área del mercado. El servicio se realiza en mesas, así que puedes entrar, sentarte y ordenar sin necesidad de navegar procedimientos complicados.
Los propietarios han utilizado una mezcla de especias secreta para sus carnes a la parrilla durante décadas, que los visitantes a menudo tratan de adivinar. Esta mezcla está tan vinculada al lugar que muchos clientes regresan principalmente por el sabor distintivo que crea.
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