La Chèvre d'Or, Restaurante dos estrellas Michelin y hotel de lujo en Èze, Francia.
La Chèvre d'Or es un restaurante y hotel distribuido en varios niveles dentro de una estructura medieval del pueblo. Las terrazas ofrecen vistas del mar Mediterráneo y la costa de la Riviera francesa.
El establecimiento abrió como restaurante en 1953 y posteriormente se expandió para incluir habitaciones de hotel. Se unió a la prestigiosa asociación Relais & Châteaux en las décadas siguientes.
El chef Tom Meyer dirige la cocina, utilizando ingredientes mediterráneos de la región en sus platos. Las comidas reflejan la herencia culinaria y las tradiciones gastronómicas de la costa francesa.
El restaurante funciona de abril a octubre y requiere vestimenta formal además de reservas anticipadas para comer y hospedarse. Al estar ubicado en el pueblo, hay callejones estrechos y adoquines, por lo que los zapatos cómodos son útiles.
La propiedad tiene cuatro espacios de comedor separados posicionados a diferentes alturas dentro del pueblo medieval. Cada área de comedor ofrece una vista diferente y una experiencia gastronómica según la elevación.
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