Juliana's Pizza, Pizzería de horno de carbón en DUMBO, Brooklyn, Estados Unidos
Juliana's Pizza es una pizzería en DUMBO, Brooklyn, que prepara pizzas de estilo napolitano y neoyorquino en hornos de carbón tradicionales. Los hornos alcanzan temperaturas de alrededor de 800 grados Fahrenheit (427 grados Celsius), permitiendo que las pizzas se cuezan rápida y uniformemente.
El restaurante fue fundado en 2012 por el veterano de pizza Patsy Grimaldi y ocupa el mismo edificio que su antigua Grimaldi's Pizzeria. Anteriormente operaba ese restaurante desde 1990 hasta 1998 antes de abrir este nuevo establecimiento.
El restaurante mantiene viva la tradición auténtica de la pizza italoamericana mediante sus métodos de preparación, con tomates San Marzano y mozzarella fresca. Puedes observar las técnicas napolitanas clásicas en acción mientras la cocina realiza su trabajo.
El restaurante funciona diariamente en dos turnos: de 11:30 a 15:15 y de 16:00 a 21:00. Puedes elegir comer en una mesa o pedir pizza para llevar.
El lugar tiene raíces profundas en la familia Grimaldi, conocida por su experiencia en pizza y un linaje de maestros pizzeros. Esta conexión con el legado familiar de la artesanía de la pizza le da al restaurante un toque personal que va más allá de simplemente servir comida.
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