Terminal Pesquero de Santiago, Mercado de productos del mar en Lo Espejo, Chile.
El Terminal Pesquero de Santiago es un mercado mayorista de mariscos en Lo Espejo con más de cien tiendas y mostradores de venta al por menor que venden pescado fresco y mariscos del Pacífico. Los diferentes sectores están organizados por tipo de producto para que los compradores encuentren fácilmente lo que necesitan.
La instalación se estableció en 1996 con apoyo del gobierno japonés y pasó a la gestión privada en 2004. Este cambio marcó un punto de inflexión en cómo Chile organizó su distribución mayorista de pescado.
El mercado conecta a los residentes de Santiago con las comunidades pesqueras, manteniendo viva la forma en que la gente ha obtenido históricamente el marisco. Ves a cocineros locales y compradores domésticos adquiriendo productos a diario, preservando las costumbres alrededor de la preparación del pescado.
El mercado funciona con mayor actividad en las primeras horas de la mañana cuando mayoristas y cocinas de restaurantes hacen sus compras, así que llegar temprano te da la mejor oportunidad de ver la acción. Por la tarde, la actividad se ralentiza notablemente, por lo que la mañana es el momento ideal.
Muchos vendedores ofrecen servicios de preparación donde porcionar y preparan las capturas frescas exactamente como solicitan los clientes. Esto ahorra tiempo a los cocineros y también ayuda a los compradores menos experimentados a sentirse seguros comprando tipos más exóticos.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
