Fairview Wine and Cheese, Bodega y quesería en Paarl, Sudáfrica.
Fairview Wine and Cheese es una bodega y granja quesera en las laderas suroeste de la montaña Paarl, en la región vitivinícola de Paarl, Sudáfrica. La finca cuenta con viñedos, zonas de producción separadas para el vino y el queso, y salas de cata donde los visitantes pueden probar ambos productos.
La propiedad fue fundada en 1693 por un colono hugonote francés llamado Steven Vervey, quien la llamó Bloemkoolfontein. Tras un cambio de propietario en 1937, la finca se transformó progresivamente en el productor de vino y queso que es hoy.
Fairview es conocido por sus quesos de cabra, elaborados con leche de su propio rebaño, que los visitantes pueden probar y comprar en la tienda del lugar. Las cabras son visibles en la propiedad, lo que da a la visita un carácter claramente rural.
La finca está a aproximadamente una hora en coche al sur de Ciudad del Cabo y se llega mejor en coche particular. Llegar por la mañana permite recorrer las zonas de cata con más calma antes de que se llenen más tarde.
La propiedad cuenta con una torre construida específicamente para las cabras, que se ha convertido en uno de sus elementos más reconocibles. Las cabras suelen verse trepando por ella, lo que suele sorprender a los visitantes que llegan por primera vez.
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