Otto's Sausage Kitchen, Restaurante alemán en el barrio Woodstock, Portland, Estados Unidos.
Otto's Sausage Kitchen es una productora de embutidos alemana en el barrio de Woodstock en Portland que fabrica más de cuarenta variedades incluyendo bratwurst, bangers británicos y frankfurt. Todos los productos se elaboran utilizando técnicas tradicionales transmitidas a lo largo del tiempo.
El negocio fue establecido en 1922 por Otto Eichentopf, un inmigrante alemán que abrió inicialmente en Aberdeen antes de trasladar la operación a Portland. El traslado marcó el inicio de su larga presencia en la ciudad.
Las paredes cuentan con un gran mural que representa los Alpes suizos y alemanes, repintado cuatro veces al año con escenas de folclore estacional. Este trabajo artístico rota constantemente y vincula a los visitantes con las tradiciones que formaron el carácter del lugar.
El lugar es fácil de acceder y ofrece tanto asientos interiores como áreas exteriores para asar, que atraen a diferentes visitantes. Las visitas entre semana suelen estar menos concurridas que los fines de semana, lo que proporciona una experiencia más relajada.
Una casa de ahumado de dos pisos construida en 1936 y 1937 sigue siendo parte del edificio y continúa usándose para preparar embutidos de forma tradicional. Esta estructura representa un raro ejemplo de artesanía de procesamiento de carnes del siglo XX que ha perdurado.
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