Abadía de Weihenstephan, Monasterio benedictino en Freising, Alemania
La Abadía de Weihenstephan es un monasterio benedictino en una colina que domina Freising, con estructuras medievales organizadas alrededor de un patio central y edificios conectados. El complejo alberga la facultad de cervecería y ciencias de alimentos de la Universidad Técnica de Múnich y una cervecería en funcionamiento.
El monasterio fue fundado en 801 por el Obispo Hitto de Freising y fue un importante centro religioso y económico durante siglos. La disolución llegó en 1803 durante la secularización bávara, pero las actividades de elaboración de cerveza se reanudaron y continuaron.
El monasterio ha estado vinculado a la tradición cervecera durante siglos, y esta práctica sigue viva en la actualidad. Los visitantes pueden ver cómo la cervecería y la universidad trabajan juntas preservando métodos artesanales.
Los visitantes pueden explorar el terreno con sus edificios y la cervecería, a menudo con visitas guiadas disponibles. Se recomienda usar zapatos cómodos ya que el terreno en la ladera es desigual y hay escaleras que conectan diferentes niveles.
El sitio alberga la cervecería más antigua de Europa en funcionamiento continuo, documentada como activa desde 1040 y ahora conocida como la Cervecería Estatal de Baviera Weihenstephan bajo control universitario. Este legado cervecero ininterrumpido que abarca más de 900 años la convierte en un raro ejemplo de continuidad artesanal.
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