Borgoña, Región administrativa en Francia central
Esta región administrativa en el centro-este de Francia abarca cuatro departamentos: Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Nièvre e Yonne, con Dijon como capital. El paisaje alterna entre colinas onduladas con viñedos, tierras altas boscosas en el Morvan y llanuras planas a lo largo de los ríos Saona y Loira.
El ducado surgió en el siglo IX y creció hasta convertirse en una potencia independiente en el siglo XV, controlando gran parte de los actuales Países Bajos y Bélgica. Tras la muerte de Carlos el Temerario en 1477, el territorio pasó gradualmente a la corona francesa.
Las bodegas aún abren para catas comunitarias donde los viticultores explican su trabajo y los visitantes prueban directamente del barril. En los pueblos, artesanos como toneleros y canteros mantienen vivas técnicas centenarias que se pueden ver en talleres activos.
Los trenes de alta velocidad desde París llegan a Dijon en aproximadamente hora y media, mientras que las líneas regionales conectan pueblos más pequeños a lo largo de las rutas del vino. Las autopistas cruzan el territorio de norte a sur, y muchas fincas y alojamientos rurales se encuentran apartados de los ejes principales.
Las parcelas estrechas de los viñedos a menudo siguen límites monásticos medievales, por lo que hileras vecinas pertenecen a diferentes propietarios y producen vinos contrastantes. Algunas laderas albergan varias denominaciones en solo unos pocos metros de cambio de elevación.
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