Château Doisy-Védrines, Finca vinícola Grand Cru Classé en Sauternes, Francia
Château Doisy-Védrines es una propiedad Grand Cru Classé en la región de Sauternes que ocupa alrededor de 35 hectáreas de viñedos en suelo arcilloso-calcáreo. Produce vinos blancos dulces a partir de las uvas Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, que envejecen en barriles de roble francés para desarrollar su complejidad.
La propiedad existía originalmente como una única finca pero se dividió en tres estados separados en 1846. Doisy-Védrines se estableció como una de estas operaciones distintas y posteriormente obtuvo el estatus de Grand Cru Classé.
La finca mantiene la práctica de recoger uvas de forma selectiva en varios pases por los viñedos para elegir solo los mejores frutos afectados. Este método cuidadoso forma parte de la identidad del lugar y de cómo se vive el trabajo vitícola.
Los visitantes pueden recorrer la finca concertando citas con anticipación para participar en visitas guiadas y degustaciones. Es conveniente reservar con antelación y planificar la visita según los horarios disponibles.
Los vinos desarrollan complejidad excepcional a través de la pudrición noble, un proceso natural donde la fermentación se detiene por sí sola. Algunas botellas requieren décadas para desplegar su potencial completo y revelar lo que hace especial esta finca.
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