Château d'Yquem, Bodega en Sauternes, Francia
El Château d'Yquem es una finca vitivinícola en la zona de Sauternes, en Francia, que produce vinos dulces a partir de uvas Semillon y Sauvignon Blanc en aproximadamente 113 hectáreas de viñedos en Burdeos. La propiedad incluye una casa solariega con edificios auxiliares, bodegas y parcelas de viñas que se extienden sobre suaves pendientes, conectadas por caminos de acceso y bordeadas por bosques.
Las tierras pasaron a manos de Jacques Sauvage en 1593, y sus descendientes construyeron la casa señorial actual y establecieron los viñedos a su alrededor. En el siglo XIX, la finca recibió una clasificación oficial que consolidó su lugar dentro de la jerarquía regional.
La propiedad lleva una designación otorgada en 1855 que la sitúa en un nivel especial entre las fincas de la zona, reflejando su posición dentro del mundo vitivinícola local. Este estatus determina cómo los visitantes recorren las bodegas y salas, donde el enfoque en la elaboración del vino permanece ligado a métodos antiguos transmitidos a través del tiempo.
La finca organiza visitas guiadas y sesiones de cata con reserva previa, llevando a los visitantes tanto por el edificio histórico como por las áreas de producción. Los recorridos suelen realizarse en grupos pequeños a través de las bodegas y a menudo terminan con una muestra de los vinos elaborados en la propiedad.
La vendimia se realiza en varios pases a través de las filas, con trabajadores seleccionando bayas individuales a mano que muestran signos de podredumbre noble. Este proceso resulta en rendimientos promedio de nueve hectolitros por hectárea, muy por debajo del nivel habitual encontrado en otras operaciones.
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