Bourgogne le chapitre, Finca vinícola en Chenôve, Francia
Bourgogne le chapitre es una bodega con aproximadamente 5 hectáreas de viñedos en laderas orientadas al este en el extremo norte de la Côte de Nuits, que produce vinos tintos, blancos y rosados. La ubicación del dominio en estas laderas le permite desarrollar uvas con características distintivas moldeadas por su exposición y elevación.
La propiedad pertenecía originalmente al Capítulo de la Iglesia Colegial de Autun, representando una pieza de una región vinícola de 1.200 hectáreas que rodeaba Dijon en el siglo XIX. Esta conexión con una organización eclesiástica anterior explica el nombre Chapitre y su lugar en el sistema de apelación moderno.
Los viticultores locales mantienen métodos tradicionales, enfocándose en Pinot Noir para vinos tintos y Chardonnay para blancos según las normas de la apelación Bourgogne. Estas prácticas clásicas dan forma a cómo se experimenta el lugar y se entiende su identidad vinícola.
El lugar ofrece degustaciones de vino, tours guiados y venta directa, siendo fácilmente accesible desde Dijon y la ruta vinícola principal de Borgoña. Planifica visitas durante la época de cosecha cuando la actividad en el viñedo es más visible y el proceso de vinificación está en plena actividad.
La propiedad recibió un reconocimiento especial en 1993 para añadir su nombre a la apelación Bourgogne, un honor compartido con solo tres otros sitios. Esta distinción refleja la calidad e individualidad que los viticultores han establecido a lo largo del tiempo.
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