Côte de Nuits, Región vinícola en Borgoña, Francia
Côte de Nuits es una región productora de vino en Borgoña que se extiende desde Dijon hasta Corgoloin con laderas orientadas al este plantadas principalmente de viñas. El terreno incluye varios pueblos reconocidos, cada uno con sus propios viñedos y carácter de producción.
Los romanos introdujeron el cultivo del vino en el siglo III, estableciendo una base para siglos de práctica continua de elaboración. Este comienzo temprano moldeó cómo la vinificación evolucionó en períodos posteriores.
Los métodos de elaboración de vino heredados de generación en generación definen la identidad de cada pueblo. Verás bodegas familiares que mantienen técnicas antiguas junto a operaciones más nuevas abiertas al público.
La mayoría de las bodegas reciben visitantes para tours y degustaciones, aunque algunas requieren aviso previo. La temporada de cosecha en otoño ofrece la actividad más intensa, aunque es posible visitar durante todo el año.
El viñedo La Romanée abarca menos de una hectárea, lo que lo convierte en una de las designaciones de gran cru más pequeñas de toda Borgoña. Esta parcela diminuta produce vinos de reputación excepcional a pesar de su tamaño modesto.
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