Rhum J.M., Destilería de ron agrícola en Macouba, Martinica, Francia.
Rhum J.M es una destilería al pie del volcán Mont Pelée que produce rhum a partir de jugo de caña de azúcar recién exprimido cultivado en suelo volcánico. La instalación procesa las plantas cosechadas inmediatamente en jugo y fermentación justo después de la recolección.
La destilería comenzó operaciones en 1845 y fue una de las primeras en producir rhum a partir de jugo de caña de azúcar fresca en Martinica. Ese año fundacional marcó el inicio de un método de producción que ha configurado la región desde entonces.
La producción aquí sigue normas estrictas para rhum agricole y preserva métodos tradicionales de la destilación caribeña francesa.
Los visitantes pueden unirse a recorridos guiados que muestran todo el proceso desde la cosecha hasta la fermentación, seguido de degustaciones. Use zapatos cómodos ya que la instalación está en terreno irregular y el recorrido se realiza a pie.
El proceso desde la cosecha de caña de azúcar hasta la fermentación toma menos de una hora, asegurando la frescura del producto final. Este procesamiento rápido distingue la producción aquí de muchas otras instalaciones de ron en todo el mundo.
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