Donde Mikel, Restaurante mediterráneo en Zona 10, Ciudad de Guatemala, Guatemala.
Donde Mikel es un restaurante mediterráneo en Zona 10 que se especializa en platos de mariscos y carnes con influencias vascas. El menú presenta preparaciones como Mar y Tierra, que combina filete con camarones, junto con calamares, carnes a la parrilla y pescado local cocinado con métodos tradicionales.
El restaurante abrió en 1998 e introdujo técnicas culinarias vascas tradicionales en la escena gastronómica de Ciudad de Guatemala. Este establecimiento trajo métodos culinarios mediterráneos que eran poco comunes en la cultura alimentaria local.
El restaurante trae la cocina costera española a Ciudad de Guatemala mediante técnicas y recetas tradicionales del País Vasco. Los comensales experimentan los sabores de esa región a través de preparaciones como calamares, camarones y pescado blanco local con sofrito casero.
El restaurante está ubicado en Zona 10 con un ambiente acogedor y servicio atento. Se recomiendan las reservaciones, especialmente los fines de semana, y la cocina utiliza ingredientes frescos que pueden afectar los tiempos de preparación durante las horas de mayor afluencia.
La cocina prepara una salsa sofrito hecha en casa que se utiliza para realzar varios platos del menú. Esta salsa de estilo español añade profundidad a todo, desde camarones a la parrilla hasta ciertas preparaciones de pescado y refleja una firma clave del lugar.
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