Hamotzi, Restaurante kosher en Jerusalén, Israel
Hamotzi es un restaurante kosher en Jerusalén que sirve cocina mediterránea preparada según las leyes dietéticas judías. Los platos de carne y los lácteos se mantienen estrictamente separados, y la mayoría de los ingredientes provienen de productores locales.
El chef Avi Levy abrió el restaurante tras ganar el concurso israelí MasterChef en 2011. Contó con el apoyo del grupo kosher Cafe Rimon, que le ayudó a establecer el concepto en Jerusalén.
El nombre Hamotzi proviene de la bendición hebrea que se recita sobre el pan antes de comer, lo que conecta directamente el lugar con la tradición judía de la mesa. La carta refleja influencias marroquíes y argelinas presentes en muchos hogares de Jerusalén.
El restaurante está en el centro de Jerusalén y es fácil de llegar a pie o en transporte público desde la mayoría de los puntos de la ciudad. Las festividades judías y el Shabat afectan los horarios de apertura en toda la ciudad, por lo que conviene informarse antes de ir.
Avi Levy fue el primer ganador del programa israelí MasterChef en abrir su propio restaurante en Jerusalén. Su cocina reúne recetas de la diáspora judía del norte de África con ingredientes cultivados en el Israel actual, una combinación difícil de encontrar en la ciudad.
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