Takinami, Restaurante japonés en Mercado Sankaku, Otaru, Japón
Takinami es un restaurante de mariscos en el mercado Sankaku que sirve cuencos de arroz cubiertos con capturas frescas de aguas locales, especializandose en platos kaisendon hechos con ingredientes cuidadosamente seleccionados de los mercados de Hokkaido. El pescado y los mariscos provienen de terrenos de pesca cercanos y se preparan frescos por el personal de cocina cada dia.
El restaurante abrio en 1995 y preserva elementos arquitectonicos de los almacenes de piedra historicos de Otaru. La estructura data de una epoca cuando el puerto era un centro comercial importante y estos edificios de almacenamiento eran esenciales para las actividades comerciales.
El restaurante muestra sus selecciones de menu en tableros murales con texto japones y fotografias, ayudando a los visitantes internacionales a elegir sus comidas. El espacio mantiene la sensacion de un lugar japones tradicional donde los huespedes experimentan la cultura culinaria local de Hokkaido.
El restaurante esta a aproximadamente 10 minutos a pie de la estacion de Otaru y es facil de llegar a pie. Los visitantes deben saber que puede estar ocupado durante las horas pico, y hacer una reserva ayuda a reducir el tiempo de espera.
El restaurante tiene solo 23 asientos, creando un ambiente intimo donde los visitantes sienten la energia del lugar directamente. Este tamaño pequeño permite que el personal conozca a cada huésped personalmente y ofrezca un servicio atento.
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