FABLE Melbourne, Restaurante-bar en terraza en la azotea del piso 13 en el centro de Melbourne, Australia.
FABLE Melbourne es un restaurante y bar en la azotea ubicado en el piso 13 del Edificio de la Comunidad Griega en Lonsdale Street. La terraza al aire libre ofrece vistas hacia la ciudad y cuenta con calefactores exteriores y un toldo retráctil para usar durante todo el año.
El establecimiento abrió en noviembre de 2021 después de una renovación importante del espacio de la azotea bajo la dirección del propietario Gehan Rajapakse. Los planes iniciales para actualizaciones modestas evolucionaron hacia una reconstrucción completa del área.
El nombre rinde homenaje a la herencia griega del edificio de la Comunidad Griega que lo alberga. Los platos reflejan esta conexión con interpretaciones de la cocina mediterránea que forman parte de la experiencia diaria de los visitantes.
El espacio está a gran altura sobre el nivel de la calle, por lo que llegar temprano ayuda a asegurar asientos al aire libre en noches más concurridas. Llamar con anticipación sobre preferencias de mesa o necesidades específicas hace que la visita sea más agradable.
Más de la mitad del menú se prepara sin gluten, y muchos platos funcionan como opciones veganas cuando se adaptan, incluidas selecciones de queso. Los cócteles combinan ingredientes tradicionales con técnicas modernas, como usar aquafaba como sustituto vegano de clara de huevo.
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