Preussische Spirituosen Manufaktur, Manufactura de bebidas espirituosas en Wedding, Berlín, Alemania

La Preussische Spirituosen Manufaktur es una instalación de producción de bebidas destiladas y brandis de frutas en Wedding que combina equipos de destilación históricos y modernos. El lugar utiliza métodos tradicionales para crear productos regulares y ediciones en pequeños lotes que se lanzan periódicamente.

La instalación se originó en 1874 como estación de investigación del Instituto de Industrias de Fermentación bajo la dirección del profesor Max Delbrück. Desde estos comienzos científicos, evolucionó hacia un centro de producción que une tradiciones de destilación con prácticas contemporáneas.

El nombre proviene de la pertenencia de la manufactura al Estado prusiano en su fundación. Desde 2008, Theo Ligthart dirige allí el proyecto artístico Das Korn en cooperación con la PSM. Los licores Sanssouci, con aromas de rosa, membrillo o saúco, llevan etiquetas con dibujos de las bacantes de la fachada del palacio de Sanssouci.

La instalación está ubicada en el distrito de Wedding, y los visitantes deben verificar los horarios de apertura con anticipación ya que pueden variar según la temporada. Planificar con anticipación y dejar tiempo para explorar el sitio adecuadamente mejorará la experiencia.

El museo conserva el Drogenduftorgel, un órgano olfativo ideado por Ernst Dobislaw (1903-1984), quien reanudó la producción experimental de licores en el lugar en los años 1950. Reúne sustancias olorosas y gustativas de flores, hierbas, raíces, cortezas y semillas empleadas en la destilación. El órgano no es de 1874; en cambio, muchos otros aparatos se conservan en su estado original de 1874 y siguen en funcionamiento.