Château Romer du Hayot, Bodega Second Cru Classé en Barsac, Francia
Château Romer du Hayot es una bodega clasificada en Barsac que cultiva alrededor de 15 hectáreas de viñedos. Las uvas que se cultivan aquí son Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, las variedades tradicionales de esta zona de Sauternes en Burdeos.
La propiedad fue fundada en el siglo XVII por la familia Montalier y recibió el rango de Second Cru Classé en la clasificación de Burdeos de 1855. Esta clasificación reflejaba su estatus entre las propiedades más respetadas de la región.
La bodega mantiene métodos tradicionales de producción vinícola, contribuyendo a la preservación de las técnicas de elaboración de Sauternes.
La bodega ahora produce sus vinos en una instalación separada en Barsac en lugar de en la ubicación histórica. Los posibles visitantes deben comunicarse con anticipación para confirmar si hay degustaciones o visitas disponibles.
Los edificios originales del château fueron derribados en los años 70 durante la construcción de la autopista E72, lo que obligó a trasladar la producción de vino a otro lugar. Este destino inusual es compartido por pocas otras propiedades en la región de Sauternes.
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