Machneyuda, Restaurante de alta cocina en Mercado Machane Yehuda, Jerusalén, Israel
Machneyuda es un restaurante en la calle Beit Yaakov, situado dentro del mercado Machane Yehuda en el centro de Jerusalén. Las cocinas son completamente abiertas, por lo que los comensales pueden ver a los cocineros mientras preparan platos mediterráneos y de Oriente Medio.
El restaurante abrió en 2009 y contribuyó a cambiar la forma en que la gastronomía de Jerusalén entendía los productos locales y la cocina contemporánea. Fue uno de los primeros en tratar un mercado como fuente directa para una comida formal.
El nombre proviene del mercado Machane Yehuda, que rodea el restaurante y marca el ritmo de cada servicio. La noche tiene una energía distinta al mediodía, con música más alta y comensales que se quedan mucho tiempo después de terminar de comer.
Conseguir mesa sin reserva es difícil, por lo que se recomienda reservar con antelación, especialmente para cenar. El almuerzo ofrece algo más de posibilidades de entrar sin reserva, y los puestos del mercado cercano merecen una visita antes o después de comer.
A medida que avanza la noche, muchos comensales piden una polenta sencilla con setas y parmesano desde la cocina abierta. En algunas noches, la gente empieza espontáneamente a bailar sobre las mesas, algo que se ha convertido en una costumbre conocida del lugar.
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