Château Pavie, Bodega Premier Grand Cru Classé en Saint-Émilion, Francia
Château Pavie se ubica en una meseta calcárea y cultiva uvas de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon en su territorio. La propiedad elabora tanto su vino principal como una segunda etiqueta, cada uno con características propias que reflejan el terruño y el trabajo viverista.
El sitio tiene raíces que se remontan a la época romana cuando primero se establecieron viñedos aquí. A finales del siglo diecinueve, Ferdinand Bouffard formó la propiedad actual al adquirir y combinar parcelas cercanas.
El nombre de la propiedad tiene sus raíces en los huertos de melocotones que la cubrían antiguamente, ya que 'pavies' se refiere a una variedad específica de melocotón en francés. Esta conexión con el pasado agrícola se mantiene viva en cómo la comunidad local habla del lugar.
El terreno es montañoso, así que es recomendable llevar zapatos resistentes al explorar los viñedos y bodegas. Visite durante la cosecha o meses cálidos cuando el dominio y sus alrededores son más acogedores.
La propiedad recibió su clasificación Premier Grand Cru Classé A en 2012, colocándola entre los mayores honores de la región. Esta clasificación consolidó su posición entre los dominios más distinguidos de Saint-Émilion.
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