Commander's Palace, Restaurante criollo en Garden District, Nueva Orleans, Luisiana
Commander's Palace es un restaurante criollo en el Barrio de los Jardines con toldos azules y blancos a rayas y grandes ventanas hacia la Avenida Washington. El edificio tiene varios comedores, cada uno con vistas diferentes a los alrededores.
El restaurante fue fundado en 1880 como una pequeña taberna antes de convertirse en un establecimiento de comida fina. Con el paso del tiempo, se convirtió en un lugar respetado y ganó reconocimiento en toda la ciudad.
El restaurante mantiene viva la tradición culinaria de Nueva Orleans a través de la cocina criolla y la música jazz en directo durante los brunches de fin de semana. Esta música forma parte de la experiencia y se mezcla con los sabores locales.
El restaurante tiene un código de vestimenta que requiere camisas con cuello para hombres y prohíbe pantalones cortos, zapatillas deportivas y camisetas para todos los clientes. Se recomienda vestirse formalmente para ser recibido cómodamente.
La cocina ha formado a numerosos chefs profesionales que ocuparon puestos influyentes en la gastronomía americana. Esta tradición de enseñanza lo convierte en un lugar importante en la historia de la alta cocina del país.
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