Le Millésime, Restaurante francés en Chambolle-Musigny, Francia
Le Millésime ocupa una antigua casa de viñadores con comedores inundados de luz natural y mesas cuidadosamente preparadas para comidas refinadas. El establecimiento cuenta con una colección de aproximadamente 500 botellas de vino guardadas en una bodega visible detrás de la barra.
El restaurante continúa el legado gastronómico de Chambolle-Musigny, un pueblo que se desarrolló alrededor de la producción de vino en la Côte de Nuits. La región ha practicado viticultura durante siglos, y este patrimonio da forma a las tradiciones culinarias locales hoy.
La cocina rinde homenaje a los productores locales de la región mediante platos que cambian con las estaciones. Los comensales experimentan la conexión entre la mesa y el territorio que rodea el pueblo.
El establecimiento abre de martes a sábado para comida y cena con varias opciones de menú a diferentes precios. Se recomienda hacer reserva con antelación ya que los asientos son limitados y la cocina trabaja con ingredientes de temporada.
Detrás de la barra hay una colección de aproximadamente 500 botellas de vino almacenadas en una vitrina climatizada a temperatura constante. Los clientes pueden observar cómo se mantienen y conservan los vinos en condiciones ideales.
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